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酒店厨房的火灾---：

一、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，厨房设备常用的燃料一般有、等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧。

二、油烟重。厨房常年与气火打交道，场所环境一般比较湿，在这种条件下。燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机等厨房设备的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

三、厨房设备电器线路---大。在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线---管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外，运行的机械厨房设备比较多，超负荷现象---。---是一些大功率电器厨房设备，在使用的过程中会因电流过大引发起火。

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厨房如果日常不处理干净，就会是一个藏污纳垢的地方，而且也会影响厨房设备的寿命。

(1) 不锈钢厨房设备厨具柜体的保养原则：

基本上厨具柜体本身已有基本得防潮处理，但仍不可直接得或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏了，山西厨房设备回收，故柜体得表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干得。

(2) 不锈钢厨房设备厨具台面的日常保养原则：

台面的清洁和保养要点，一般得清洁以湿布即可，食堂厨房设备回收，如有斑点得可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉得及3m菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样得方法可应用于被灼烧得情况。

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