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不锈钢材质在厨房设备的应用中有哪些优势呢?
一、防水不怕热,防污渗性好,永远亮新;
二、不锈钢橱柜台面属于金属类,既无辐射,太原厨具回收价格,又不含甲醛;
三、不锈钢厨具防冲击性好,硬度高;
四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的,永远不开裂;
五、由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的,也没有自然花岗岩的辐射;
六、水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好,没有任何缝隙,不会滋生---;
七、好清洗,不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净,而且不会留下痕迹。
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厨房设备的搭配 :
按照酒店厨房工艺流程布局:
要根据厨房实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,---工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。
厨具采用人性化的厨房设计:
考虑人员使用顺手方便,设备位置合理设置,---工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。
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在厨房工作的时候,油烟是非常影响人们的,所以为了让厨房的工作效率提高,设置成都油烟油排系统是很有---的,所以接下来我们就一起来看看有什么注意事项吧。
1.在同一区域,炉灶的布置在不影响操作流程的情况下,应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。
2.厨房排风系统划分原则系统设计和划分要与自身的投资方向、投资预算、能源效率、 能源消耗、 运行费用、生产流程等结合起来,才能制定科学、合理的方案
3.风量的确定和风速设计原则厨房的排风量由两部分组成:局部排风量和全方面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟罩的型式等加以确定,即根据炉灶等设备的平面布置图 ,烟罩种类,抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。
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